Aromatyczna, lekko pikantna zupa chrzanowa to klasyk, który idealnie sprawdzi się nie tylko w okresie świątecznym. Rozgrzewa, syci i kusi zapachem wędzonki oraz przypraw. Sprawdź mój sprawdzony przepis!

Składniki na 2 porcje:

• 100 g cebuli

• 10 g czosnku (2 ząbki)

• 1 liść laurowy

• 1/2 łyżeczki majeranku

• szczypta czarnego pieprzu

• 30 g śmietanki 18% lub śmietanki kokosowej

• 40 g boczku wędzonego bez kości

• 1 jajko ugotowane na twardo

• 20 g masła

• 80 g tartego chrzanu (najlepiej domowego lub ze słoika bez dodatków)

• 2 ziarna ziela angielskiego

• 600 ml wody lub rosołu

• sól kłodawska do smaku

• 2 białe kiełbaski bez konserwantów (ok. 180 g)

🥄 Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników:
   Boczek i cebulę pokrój w kostkę, kiełbasę w plasterki.

2. Podsmażanie:
   W garnku rozgrzej boczek – smaż, aż się lekko wytopi. Następnie dodaj masło, cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklij całość na średnim ogniu.

3. Gotowanie:
   Dodaj plasterki kiełbasy, całość zalej gorącą wodą (ok. 600 ml). Wrzuć liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i dopraw czarnym pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, by wszystkie smaki dobrze się połączyły.

4. Dodanie chrzanu:
   Po tym czasie dodaj tarty chrzan. Gotuj jeszcze przez 15 minut. Spróbuj i dopraw solą wedle uznania.

5. Zabielanie:
   Śmietankę zahartuj – dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i wlej do garnka, mieszając. Podgrzej, ale już nie gotuj.

6. Serwowanie:
   Podawaj gorącą zupę z ugotowanym na twardo jajkiem, przekrojonym na pół lub w cząstki.

💡 Wskazówka:

Zupa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się „przegryzą”. Można ją także podać z kromką domowego chleba na zakwasie.