Delikatny, kremowy, lekko karmelowy na wierzchu – taki właśnie jest sernik baskijski! Wersja, którą dziś dla Was przygotowałam – zamiast cukru używamy miodu, a bazą jest gęsta śmietanka i serek typu Allmette. Idealny zarówno na święta, jak i na weekendowe popołudnie z kawą ☕.

🛒 Składniki na 8 dużych kawałków:

• 6 całych jaj

• 400 g śmietanki 36%

• 250 g mascarpone

• 600 g serka śmietankowego typu Allmette (lub innego naturalnego, bez dodatków)

• 100 g miodu

🥄 Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, z termoobiegiem).

2. W dużej misce lub w Thermomixie (załóż motylka) utrzyj całe jajka z miodem – masa powinna być jasna i puszysta.

3. Dodaj serek śmietankowy i zmiksuj na jednolitą masę.

4. Następnie dodaj śmietankę 36%, zmiksuj do połączenia.

5. Na końcu dodaj mascarpone i jeszcze raz dobrze zmiksuj – masa powinna być gładka i kremowa.

6. Przelej masę serową do tortownicy (średnica ok. 22–24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia – tak, aby papier wystawał poza brzegi (to ważne – sernik mocno rośnie i przypieka się z wierzchu).

7. Piecz przez 50 minut – wierzch powinien się mocno przyrumienić (to jego znak rozpoznawczy!).

8. Po upieczeniu nie wyjmuj sernika od razu – uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia.

9. Przełóż sernik do lodówki na całą noc – po schłodzeniu osiągnie idealną konsystencję.

🧡 Wskazówka:

Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Można podać z malinami, konfiturą z borówki lub kremem kokosowym.

📌 Przepis jest naturalnie bezglutenowy, bez mąki, low carb – idealny dla osób na diecie keto/paleo/lchf.

🧾 Wartości odżywcze:

Jedna porcja sernika baskijskiego zawiera:
✅ 568 kcal
✅ 11 g białka
✅ 51 g tłuszczu
✅ 16 g węglowodanów

🍰 Kawałek jest naprawdę solidny – możesz go bez problemu podzielić na pół i wtedy otrzymujesz mniejszą porcję o wartości:
➡️ 284 kcal
➡️ 5,5 g białka
➡️ 25,5 g tłuszczu
➡️ 8 g węglowodanów

Idealnie wpasuje się w świąteczne keto menu 💛