Dowiedz się, jaką rolę omega-3 i omega-6 pełnią w naszej diecie. Dlaczego te kwasy są kluczowe dla zdrowia. Poznaj najlepsze źródła omega-3, unikaj nadmiaru omega-6 i sztucznych tłuszczów trans. Zadbaj o zdrową dietę i dobre samopoczucie!

Rola Omega-3 i Omega-6 w Naszej Diecie

W ostatnim artykule poruszyłam temat tłuszczów – dlaczego są one istotne w naszej diecie, jakie są ich rodzaje oraz które z nich są korzystne, a które mogą nam szkodzić. Dzisiaj szczególną uwagę poświęciłam kwasom tłuszczowym omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla naszego organizmu, ponieważ nie potrafimy ich samodzielnie wytworzyć oraz kwasom tłuszczowym trans.

Omega-3 vs Omega-6: Różnice i Znaczenie

Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 to wielonienasycone tłuszcze, które odgrywają kluczową rolę w naszym zdrowiu. Jednych i drugich potrzebuje nasz organizm, ale w odpowiednich proporcjach i z odpowiedniego źródła. Omega-3 nie powodują stanów zapalnych w organizmie, natomiast nadmiar omega-6 może prowadzić do zapaleń. Dlatego ważne jest, aby zachować odpowiedni balans między tymi kwasami oraz wybierać najlepsze ich źródła.

Obecna Sytuacja w Polsce

W Polsce stosunek kwasów omega-6 do omega-3 wynosi około 12:1 do 30:1, co jest znacznie powyżej zalecanego poziomu 1:1 lub 4:1. Taki dysproporcja sprzyja powstawaniu stanów zapalnych, co może prowadzić do wielu chorób. To stan zapalny jest początkiem każdej choroby.

Najlepsze Źródła Omega-3

Najbogatszymi źródłami omega-3 są dziki łosoś, sardynki, sardela, wołowina karmiona trawą, żółtka jaj od kur karmionych trawą oraz suplementy, takie jak olej z kryla. Warto pamiętać, że kwasy omega-3 pochodzące z roślin (ALA) są mniej skuteczne, ponieważ nasz organizm przetwarza tylko około 9% ALA na niezbędne DHA. Taka nasza natura.

Problemy z Nadmiarem Omega-6

Główne źródła omega-6 w polskiej diecie to przede wszystkim rafinowane oleje roślinne, drób, orzechy, nasiona oraz żywność przetworzona, paczkowana i słodycze. Chociaż odpowiednia ilość omega-6 jest korzystna, nadmiar prowadzi do stanów zapalnych. Szczególnie szkodliwe są kwasy omega-6 pochodzące z rafinowanych olejów roślinnych, przetworzonej żywności i słodyczy.

Tłuszcze Trans: Jak Powstają i Dlaczego Są Szkodliwe?

Tłuszcze trans to rodzaj tłuszczów nienasyconych, które mogą być tworzone zarówno naturalnie, jak i sztucznie. Tłuszcze trans naturalnego pochodzenia znajdują się w niektórych produktach zwierzęcych, podczas gdy sztuczne tłuszcze trans są wytwarzane przemysłowo i dodawane do wielu przetworzonych produktów spożywczych.

Proces Powstawania Sztucznych Tłuszczów Trans

Sztuczne tłuszcze trans powstają w procesie zwanym uwodornieniem. Proces ten polega na dodawaniu wodoru do olejów roślinnych w celu zmiany ich konsystencji z ciekłej na stałą lub półstałą. Dzięki temu tłuszcze te są bardziej stabilne i mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Dlatego są one często używane w przemyśle spożywczym do produkcji margaryn, wypieków, słodyczy, fast foodów i żywności pakowanej.

Proces ten, choć korzystny z punktu widzenia trwałości produktów, ma negatywny wpływ na zdrowie. Sztuczne tłuszcze trans:

• Podnoszą poziom LDL (złego) cholesterolu: Przyczynia się to do tworzenia blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych.
• Obniżają poziom HDL (dobrego) cholesterolu: HDL pomaga usuwać LDL z krwiobiegu, więc jego niski poziom sprzyja chorobom serca.
• Zwiększają ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy: Przewlekłe stany zapalne spowodowane spożyciem tłuszczów trans mogą prowadzić do tych poważnych schorzeń.

WHO szacuje, że ponad pół miliona ludzi rocznie umiera z powodu chorób serca związanych ze spożyciem tłuszczów trans.

Naturalne Tłuszcze Trans: Zdrowe Alternatywy

Naturalne tłuszcze trans, znane również jako ruminant trans fats, występują w niewielkich ilościach w mięsie i produktach mlecznych od przeżuwaczy, takich jak krowy, owce i kozy. Powstają one w wyniku działania bakterii w żołądku tych zwierząt.

Do naturalnych tłuszczów trans należą:

• Kwas wakcenowy: Występuje w mięsie i produktach mlecznych, może być przekształcany w organizmie w kwas rumenowy.
• Kwas rumenowy (CLA): Wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, przeciwdziałające miażdżycy, a także wspomaga redukcję tkanki tłuszczowej.

Badania wykazały, że naturalne tłuszcze trans nie są szkodliwe dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, mogą przynosić korzyści:

• Poprawa profilu lipidowego: Naturalne tłuszcze trans mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu LDL i zwiększenia HDL.
• Redukcja ryzyka chorób serca: Badania niemieckich naukowców z 2015 roku wskazują, że osoby z wysokim poziomem naturalnych tłuszczów trans mają o 37% niższe ryzyko śmierci z powodu ataku serca.

Rekomendacje

Aby chronić swoje zdrowie, warto:

• Unikać sztucznych tłuszczów trans: Czytaj etykiety produktów spożywczych i unikaj żywności, która zawiera uwodornione oleje roślinne.
• Spożywać naturalne źródła tłuszczów trans: Włącz do diety mięso i produkty mleczne od zwierząt karmionych naturalną paszą.
• Zwracać uwagę na ogólny bilans tłuszczów w diecie: Oprócz unikania tłuszczów trans, dbaj o odpowiedni stosunek omega-3 do omega-6.

Pamiętaj, że zdrowa dieta opiera się na świadomych wyborach żywieniowych, które mogą znacząco wpłynąć na poprawę naszego zdrowia i samopoczucia. Jeśli potrzebujesz indywidualnych wskazówek dietetycznych, zapraszam do kontaktu lub odwiedzenia mojego sklepu online, gdzie znajdziesz zbilansowane plany żywieniowe.