Keto Pasztet na Thermomix - dr Dorota Wiśniewska Dietetyk Naturopata

Kolejna inspiracja na święta

KETO PASZTET na THERMOMIX który rozpływa się w ustach.

Autorem receptury i wykonania jest mój mąż

, który od 27 lat jest związany z branżą mięsną. Spróbuj przepisu, a więcej nie kupisz kupnego pasztetu.

SKŁADNIKI:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do naczynia miksującego wlać wodę. Serca włożyć do koszyczka, nałożyć pokrywę naczynia miksującego wraz z miarką i gotować na parze przez 40 min/Varoma/obr. 1.

Po tym czasie, na pokrywkę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej słoninę i gotować na parze przez 15 min/Varoma/obr.1.

Wyjąć koszyczek z sercami oraz przystawkę Varoma z boczkiem. Całość zabezpieczyć tak aby zbytnio składniki się nie wystudziły. W tym czasie z naczynia miksującego wylać wodę i przepłukać naczynie zimną wodą aby się schłodziło.

Do schłodzonego naczynia wrzucić wątrobę, dodać sól i zmiksować na jednolitą masę 15 s/obr.9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać ugotowane serca i rozdrobnioną cebulę. Całość zmiksować do uzyskania jednolitej masy 15 s/obr.9.

Ciepłą słoninę pokroić w mniejsze kawałki i dorzucić do zmiksowanej masy. Dosypać opcjonalnie majeranek i pieprz. Całość jeszcze raz zmiksować na jednolitą masę 15 s/obr.9.

Gotowy pasztet przelać do okrągłego szklanego naczynia, które mieści się w dolnej przystawce Varoma. Przykryć folią i gotować na parze przez 60 min/Varoma/obr. 1.

Makro całości: 5505 kcal|178g B|517g T|27g W|

Makro na 1 porcje: 368 kcal|12g B|34g T|2g W|

Makro w przeliczeniu na 15 porcji.

Jedna porcja ok 115 g

Pasztet świetnie komponuje się z moimi „Keto bułki na serku śmietankowym i łuskach babki jajowatej”